mandag den 5. december 2016

Peberkagehjerter, Opskrift

Jeg har i mange år tænkt, at jeg skulle bage peberkager til jul. Ikke så meget for at spise, men for at pynte, og hænge op i vinduerne. I sidste uge havde jeg så to fri dage, efter min praktik var slut. Så nu skulle det være. 





Jeg har kombineret min egen opskrift, ud fra nogle forskellige jeg fandt, og den var overraskende nem at lave og arbejde med. Så den vil jeg da dele med jer. 


  • 125 g smør
  • 200 g lys sirup
  • 160 g mørk farin
  • 1 tsk stødt sort peber
  • 1 tsk stødt kardemomme 
  • 1 tsk stødt ingefær
  • 1 tsk stødt nelliker
  • 3 tsk stødt kanel. 
  • 2 tsk natron
  • 1 æg 
  • 500 g mel.  
I en gryde smeltes smør, sirup og farin.Tag af varmen og bland krydderier og natron i. 
Rør æg og mel i til dejen er helt glat og fin. Dejen må gerne være klistret inden det kommer på køl.
Sæt på køl 3-4 timer 

Herefter rul delen ud i 2-3 millimeter og stik ud. (Husk hul til snor) Bag ved 180 grader, varmluft. Store hjerter skal have 7-8 minutter og små skal have 5-6 minutter.

HUSK at kagerne skal være bløde når de kommer ud. De bliver hårde nå de køler af. (Hvis hullet forsvinder under bagningen kan de stikket ud lige efter bagningen igen) 


Royal Iceing Glasur. 

  • 50 g pasteuriseret æggehvider
  • 275 g Flormelis
  • evt farvepaste hvis du vil farve din glasur. 
Denne glasur skal være meget tyk i konsistensen. Jeg bruger en sprøjtepose til at pynte med. Glasuren tørre hårdt op. 

Slut af med et flot rødt bånd ( og ja jeg kunne selvfølgelig ikke finde noget, da jeg skulle bruge det)

Jeg bagte både store og små hjerter. De små skal bare spises med glasur. De store er til pynt, men kan selvfølgelig også spises. Jeg har desuden bagt små hjerter som skal på juletræet. 






 

Jeg er så glad for mine kager som pynter over alt i huset. Og så dufter de tilmed rigtig godt. :D 


1 kommentar:

  1. Hvor er de fine, dem vil jeg klar overveje næste år. Jeg skal selv bage honning hjerter for første gang her i løbet af ugen.. Det bliver spændende.. :P

    Knus Jeanette <3

    SvarSlet